¿Sabías que puedes usar un espiralizador para hacer una versión saludable de la tradicional pasta alfredo? ¿Eres vegano o una persona consciente de la salud que solía amar una buena salsa cremosa para pasta alfredo pero tuvo que renunciar a ella? A muchos veganos les encantan las salsas cremosas para pasta con queso, como la salsa alfredo tradicional, y en este artículo te mostraré cómo usar un espiralizador y hacer una salsa alfredo vegana.
Para hacer una versión más saludable de la pasta alfredo, necesitas una licuadora y una herramienta llamada espiralizador, y una dosis de creatividad. El espiralizador, que puedes encontrar en línea o en algunas tiendas de artículos de cocina, a veces se conoce como espiralizador. Use el espiralizador de acuerdo con las instrucciones con un poco de calabacín mediano pelado, ya sea en la configuración fina o gruesa. Si no tienes una herramienta especial, puedes usar un pelador de verduras simple y pelar los calabacines para hacer fideos.
Puedes comer los fideos de calabacín crudos o al vapor o freírlos con un poco de aceite de oliva. Si los fideos de calabacín no son lo tuyo, puedes usar fideos de algas marinas, trigo sarraceno o fideos de quinua como un sustituto saludable de los fideos blancos rellenos de gluten. Ahora para la salsa. Para hacer el alfredo vegano necesitas algunos frutos secos blancos como las nueces de macadamia crudas o los piñones. En caso de necesidad, bastará con anacardos o almendras blanqueadas y peladas.
Salsa Alfredo Vegana
1 taza de macadamia o piñones
1 taza de agua de coco (o 1 taza de agua + una pizca de stevia u otro edulcorante)
3 cucharadas de mantequilla de tahini cruda
2 cucharaditas de miso blanco o de garbanzos
jugo de 1 limon
1 cucharada de levadura nutricional
1 diente de ajo
pizca de nuez moscada
sal y pimienta para probar
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia. Puedes verter la salsa directamente sobre los fideos de calabacín o calentarla un poco en una cacerola. No es necesario cocinar.
¡Espero que hayas disfrutado esta receta! Para más recetas saludables y recursos para veganos, visite los siguientes enlaces:
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