Desde sus humildes comienzos en Francia en el siglo XVIII, la margarina siempre ha utilizado los ingredientes más simples para brindar delicias sabrosas y equilibradas a cada mesa familiar. Pregunte cómo se hace la margarina y se sorprenderá al descubrir que se puede hacer con solo cinco ingredientes. Estos incluyen aceites vegetales naturales, leche, jugo de limón, yema de huevo y sal. Y créalo o no, hacer margarina a mayor escala no es más complicado.
Más sobre los ingredientes esenciales de la margarina
Antes de aprender a hacer margarina casera, echemos un vistazo más de cerca a los ingredientes principales de la margarina.
El primero es una mezcla de los mejores aceites vegetales de la naturaleza, como el aceite de soja, girasol, canola y palma o coco. Todos estos aceites contienen grasas esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo, por lo que juegan un papel importante en la dieta diaria de todos.
El segundo ingrediente es el agua. El agua generalmente constituye una quinta parte de la margarina regular, pero podría ser más en los productos para untar bajos en grasa o ligeros. El contenido de agua de las margarinas también varía de una marca a otra.
En tercer lugar están las vitaminas. En 1925 alguien tuvo la brillante idea de añadir aún más bondad a la margarina. Hoy en día puedes encontrar vitaminas A y D en toda buena tarrina de margarina. La vitamina A contribuye a una visión normal y una piel sana, mientras que la vitamina D fortalece los huesos y los dientes.
La margarina también se elabora con emulsionantes y conservantes. Y aunque la palabra «emulsionante» puede sonar un poco aterradora, en realidad es algo muy amigable. La lecitina es un emulsionante natural que se encuentra en alimentos como las yemas de huevo. Es excelente para mezclar aceite con agua y mantiene la margarina suave y untable día tras día. Para mantener su margarina fresca, se agrega ácido cítrico o jugo de limón para que cada lata dure más tiempo.
Por último, un poco de sal. La sal se ha utilizado durante miles de años para conservar y realzar el sabor de los alimentos. Pero hoy en día, todas las buenas margarinas tienen suficiente sal para realzar el sabor.
Ahora es tu turno
Hacer margarina usted mismo es muy fácil. Y si no nos cree, aquí hay una receta fácil cuidadosamente seleccionada que también es vegana.
Necesitarás leche de soya, aceite vegetal, jugo de limón y un procesador de alimentos. ¡Si eso es! Primero, agregue la leche de soya al procesador de alimentos y déjelo funcionar a temperatura alta durante 1 minuto. Luego agregue el aceite en un chorro lento y constante mientras continúa trabajando la mezcla hasta que se emulsione. Esto no debería tomar más de dos minutos. Luego viene el jugo de limón y si desea agregar otros sabores como hierbas o pimienta, ahora es el momento de hacerlo. Mezcle bien su mezcla, apague su procesador de alimentos y disfrute.
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