Sea cual sea el motivo (salud, alergias, amor por los animales o el medio ambiente) por el que quieras convertirte en vegetariano/vegano, cambiar tus hábitos alimenticios es una tarea difícil, especialmente si has vivido con una dieta basada en carne toda tu vida. ¡Pero no es imposible y vale la pena intentarlo! Pruebe estas sugerencias para facilitar su transición:
Haz una lista de recetas: haz una lista de 20 recetas que te harán sentir bien: cocinar y comer. Puede haber una gran cantidad de recetas disponibles de amigos, libros de recetas o Internet. Haz una lista corta de 20 platos vegetarianos/veganos de diferentes cocinas. Elija los que no impliquen una cocina elaborada porque no quiere desanimarse incluso antes de comenzar. Elija platos elaborados con ingredientes con los que esté familiarizado y que estén fácilmente disponibles. Pruébalos uno por uno. Lo más probable es que solo te quede la mitad del número con el que comenzaste. Cambiar tu dieta debería satisfacer tus papilas gustativas, solo así podrás continuar. A veces también se trata del gusto adquirido. Ten paciencia y sigue buscando. Tendrás una lista de recetas perfectas usando solo prueba y error.
Cambie una comida a la vez: una vez que tenga una lista de recetas deliciosas, es hora de hacer una comida completamente vegetariana/vegana. Comience con la cena. Incluso si come fuera, asegúrese de pedir solo cenas vegetarianas/veganas. Tienes que usar tu fuerza de voluntad. Notarás la diferencia después de unas pocas semanas. Su digestión mejorará, dormirá mejor, tendrá más energía a la mañana siguiente y, por supuesto, perderá peso. Estos factores motivadores lo influirán para cambiar su enfoque a la próxima comida: el desayuno. Hay una serie de recetas de desayuno fáciles de preparar y nutricionalmente equilibradas. Haz una buena investigación. Gradualmente, a medida que se acostumbre a la variedad entre el desayuno y la cena, es posible que ni siquiera desee su dieta normal a la hora del almuerzo. Cuando llegue el momento de centrar su atención en el almuerzo, comience a reemplazar cuatro almuerzos a la semana con su nueva preferencia de dieta y continúe con su dieta anterior durante algunas comidas hasta que ya no sienta los antojos.
Puntos clave: Elija recetas que se adapten a su gusto, sean nutricionalmente equilibradas y satisfagan. Especial énfasis en la vitamina D, B 12, calcio y proteínas, ya que las dietas veganas no contienen estos nutrientes esenciales o los contienen de forma insuficiente. Los alimentos fortificados deben incluirse en sus comidas diarias. Vigila tus parámetros de salud. Planifica tus comidas de acuerdo a tus necesidades físicas, estilo de vida, edad y nivel de esfuerzo. Busque siempre el consejo de un nutricionista/médico cuando planifique una dieta equilibrada. Trate de no cambiar su dieta de inmediato, si desea un cambio duradero, vaya despacio y planifique bien.
Si cambia gradualmente sus hábitos, será más probable que los mantenga. ¡Mucha suerte!
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