Comer una cantidad adecuada de frutas y verduras frescas solo es bueno para tu cuerpo. Si te encanta asar a la parrilla, prueba una de estas deliciosas recetas vegetarianas de barbacoa. Ya sea que tenga amigos vegetarianos o simplemente quiera disfrutar de un refrigerio o una comida saludable, estos platos son una opción perfecta.
Hamburguesas vegetarianas a la plancha con limón y romero
Que necesitas:
- 1 limón, rallado
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tazas de frijoles cannellini, escurridos y machacados
- 2 tazas de corazones de alcachofa, escurridos y picados
- 1 taza de avena
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
En un tazón grande, combine la ralladura de limón, el ajo, los frijoles cannellini triturados, la alcachofa, el romero, la sal y la pimienta. Rehogar la cebolla (sin aceite) en una sartén hasta que esté dorada y añadir a la mezcla de alubias y alcachofas. En una licuadora, haga puré los copos de avena unas cuantas veces y luego agréguelos también a la mezcla. Mezcle bien todos los ingredientes con las manos limpias y forme tortitas. Disponer en una bandeja de horno forrada con papel de horno, tapar y refrigerar durante 1 hora. Cuando esté listo, cocine en una parrilla precalentada a fuego medio-alto hasta que esté listo. Sirva con un panecillo de su elección y condimentos.
Ensalada De Verduras A La Parrilla All-Greens
Que necesitas:
- 2 calabacines, cortados en tiras (1/4 de pulgada de grosor)
- 1 manojo de espárragos, sin tallos
- 1 manojo de brócoli, sin corazón
- 2 tazas de espinacas frescas
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 cucharada de chalotes cortados en cubitos
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Sal al gusto
Mezcle el calabacín, los espárragos y el brócolini en 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal. Cocine en la parrilla precalentada (en una bandeja para hornear) a fuego medio-alto, volteando una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla o hasta que esté bien cocido. Coloque las verduras asadas en un recipiente para servir junto con las espinacas, la menta, los chalotes, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de oliva restante. Tira todo junto. Servir inmediatamente.
Maíz cremoso a la plancha con hierbas y especias
Que necesitas:
- 8 mazorcas de maíz, peladas
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de cilantro, picado (dividido)
- 1/2 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para preparar la salsa cremosa, en una licuadora o procesador de alimentos, combine el ajo, 1/4 taza de cilantro, anacardos, agua, jugo de limón, levadura, mostaza Dijon y pimienta negra. Mezcle hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Asa los elotes en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que estén bien cocidos. Para servir, coloque el maíz a la parrilla en un plato y rocíe con la salsa cremosa. Espolvorea con el cilantro restante y espolvorea con pimienta negra.
¡Nunca serás más feliz comiendo alimentos nutritivos con estas deliciosas recetas vegetarianas de barbacoa!
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