Todo se puede preparar a la parrilla, desde bistecs pesados y jugosos hasta platos ligeros y saludables. Si está planeando una barbacoa y tiene invitados veganos o comedores saludables, pruebe una de estas rápidas pero indulgentes recetas veganas de barbacoa.
Ajo a la plancha y champiñones balsámicos
Que necesitas:
- 1 kg de champiñones, cortados en trozos de 1/4 de pulgada de grosor
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco, picado
- Sal y pimienta negra molida al gusto
En un tazón, mezcle el ajo, el vinagre balsámico, la salsa de soya, el tomillo, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla en una bolsa de plástico sellable. Coloque los champiñones en la bolsa y sacúdalos para cubrirlos con la mezcla. Selle y refrigere por lo menos 30 minutos. Cuando termine, ensarte los champiñones en brochetas y deseche el exceso de marinada. Asa los champiñones a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén tiernos.
Coliflor a la parrilla con lima y miel
Que necesitas:
- 2 cabezas grandes de coliflor, sin hojas y sin extremos
- 2 limas, ralladas y en jugo
- 2 dientes de ajo, rallados
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picadas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimientos
- 1 cucharada de polvo de chipotle
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de sal
- Rodajas de lima para servir
Recorte los lados de las cabezas de coliflor y córtelas en «filetes» de 4 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva, luego agregue el ajo y la miel. En un recipiente aparte, mezcle la ralladura de lima, el pimentón, el chipotle y la sal. Cepille ambos lados de las cabezas de coliflor con la mezcla de miel y lima, luego espolvoree con la mezcla de chipotle. Cubra y cocine en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido. Espolvorear con cilantro y servir con rodajas de lima.
Ensalada César De Aguacate Y Lechuga Estilo Grill
Que necesitas:
- 1 aguacate, sin hueso y en cuartos
- 1 cabeza de lechuga romana, cortada en cuartos a lo largo, dejando el tallo
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Para el aderezo:
- 1 diente de ajo, machacado y pelado
- 1/3 taza más 2 cucharadas de corazones de cáñamo sin cáscara
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra molida al gusto
Cepille la lechuga romana con aceite de semilla de uva y sazone con sal y pimienta. Cocine la lechuga y el aguacate en una parrilla precalentada (el aguacate debe tener la piel hacia abajo) a fuego alto, aproximadamente 2 minutos por lado. Cuando esté listo, deja enfriar en un plato. Para hacer el aderezo, coloque el ajo, los corazones de cáñamo, el agua, el jugo de limón, la levadura, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Para servir, vierta el aderezo sobre el aguacate asado y la ensalada.
¡Come sano con estas deliciosas recetas veganas de barbacoa!
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